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O cardápio do Authoral tem foco no cozinha autoral focada no ingrediente e que mescla influências brasileiras com a culinária dos lugares por onde passou.

O Authoral nasce com uma atmosfera moderna oferecendo excelência em seus produtos e serviço aliados a bons e diversificados momentos à mesa. E, olha, não nos encare única e exclusivamente como um restaurante e sim como um local para a boa hospitalidade.

Para Compartilhar

Gnocchi de banana da terra - Cozinha Authoral

Gnocchi de banana da terra

Ao molho de linguiça artesanal de pernil e fonduta de parmesão

Hamburger - Cozinha Authoral

Mini Burger

Versão mini dos nosso gostoso Blend, pão brioche, queijo derretido, bacon caramelado, alface americana e maionese da casa

Croquetas de Galinha - Cozinha Auhtoral

Croquetas de Galinha

Cremosa e cozida em açafrão da terra com paio e com aїoli de pequi

Arancini de Moqueca - Cozinha Auhtoral

Arancini de Moqueca

Bolinho de arroz italiano cozido em creme de moqueca, recheado com muçarela, camarão e maionese de sriracha

Bolinho de Peixe - Cozinha Auhtoral

Bolinhos de Peixe

Nada comum, com curry verde, leite de coco e ervas frescas

Steak Artare de angus - Cozinha Authoral

Steak Tartare de Angus

Steak tartare com batatas fritas da casa ou com salada

Croqueta - Cozinha Auhtoral

Croquetas de Ossobuco

Cremosíssimos croquetes de ossobuco cozidos lentamente no vinho tinto com emulsão de leite e alho

Bolovo - Coizinha Authoral

Bolovo

Ovo cozido a perfeição envolto em cogumelos, empanado e frito, finalizado com azeite de trufas brancas.

Romeu e Julieta - Cozinha Authoral

Romeu e Julieta

Bombom de gorgonzola com cobertura de goiabada sobre fina camada de baguete

Pra Principal

Arroz melhoso de linguiças com lula - Cozinha Auhtoral

Arroz Meloso de Linguiças

Com creme de ají, lulas crocantes, tártaro de iogurte e saladinha criolla de coentro, cebola roxa e pimenta dedo-de-moça

Pescada em Crosta - Cozinha Authoral

Pescada em crosta

Pescada em crosta de castanhas brasileiras, purê de batata doce roxa, vinagrete de milho tostado com óleo de babaçu e molho de moqueca

Gnocchi de Mandioquinha - Cozinha Auhtoral

Gnocchi de Mandioquinha (Vegetariano)

Com molho de tomate da casa, fonduta de parmesão e brócolis tostado.

Filet Mignon - Cozinha Auhtoral

Filet Mignon

Filet Mignon alto com gratin de cogumelos frescos, molho de pimenta verde flambada no conhaque, galette de batatas e espinafre salteado.

Tortellini - Cozinha Auhtoral

Tortellini (Vegetariano)

Massa Fresca recheada com creme de gorgonzola e maçã verde, molho amanteigado com shimeji, amêndoas tostadas e mel de laranjeira.

Cordeira - Cozinha Auhtoral

Cordeiro

Pernil e paleta assados devagarzinho, desossados e prensados ao molho de vinho do porto com canela, mousseline de cenoura e a nossa farofa croc.

Goulash de Bochecha de boi - Cozinha Auhtoral

oGoulash de bochecha de boi

Cozida lentamente até quase desmanchar com agrião fresco e gnocchi leve de mandioquinha.

Carne de Sol - Cozinha Auhtoral

Carne de Sol

Curada na casa e grelhada na manteiga de garrafa sobre baião de dois cremoso com carne seca, cheiro verde e queijo coalho crocante.

Arros de Moqueca com Camarão e Lula - Cozinha Auhtoral

Arroz de moqueca com camarão e lula

Arroz meloso de moqueca com camarão, lula, quiabo tostado, pururuca de frango e aїoli de coentro.

Curry Thai com Arroz Negro vegano - Cozinha Auhtoral

Curry Thai com arroz negro (Vegano)

Curry thai de vegetais com saboroso arroz negro e amendoim tostado.

Costela Bovina - Cozinha Auhtoral

Costela Bovina

Costela servida com molho agridoce de cebola e mascavo, purê de couve-flor com furikake, farofa croc com bacon e salada cítrica de couve com laranja.

Magret de Pato - Cozinha Auhtoral

Magret de Pato

Molho missô com suco de tangerina e melado de cana, purê de mandioquinha e acelga na brasa

Pescada Thai - Cozinha Authoral

Pescada Thai

Pescada com molho de curry thai vermelho com abacaxi, ervilha torta, cenoura, amendoim e arroz negro.

Hamburger - Cozinha Authoral

Hamburger

Nosso blend de carnes no pão francês redondo assado aqui com bastante queijo derretido, cebola caramelizada, alface americana, bacon caramelado, batata frita e catchup artesanal.

Pra Adoçar

Frutas vermelhas - Cozinha Auhtoral

Frutas vermelhas

Mousse de goiabada, coulis de morango com licor de cassis e manjericão, plaquinha de suspiro, sagu de hibisco e gelato de frutas vermelhas

Torta Bulgara - Cozinha Auhtoral

Torta Búlgara

Torta búlgara de chocolate sem farinha de trigo, creme cítrico de nata, toffee de café e pó de café com sorvete de iogurte.

Chocolate e Caramelo - Cozinha Auhtoral

Chocolate e Caramelo

Torta mousse de chocolate, crocante de caramelo aerado, crumble de cacau e calda de caramelo com flor de sal e com sorvete de chocolate.

Festa Junina - Cozinha Auhtoral

Festa Junina

creme brulée de doce de leite com sorvete de paçoca, brigadeiro mole de milho, pipoca caramelizada e crumble

Cocada com sorvete de abacaxi assado - Cozinha Auhtoral

Cocada de forno

Cocada de forno da minha avó brigadeiro de mojito, sorvete de abacaxi assado com dedo-de-moça, farofinha e coco tostado.

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